|
Подробная информация о продукте:
|
Cas нет.: | 551-68-8 | Другие имена: | подсластитель |
---|---|---|---|
MF: | C4H10O4 | Einecs нет.: | C4H10O4 |
Fema нет.: | C4H10O4 | Тип: | Регуляторы кислотности, антиоксиданты, основы жевательной резинки, эмульгаторы, ферментные препараты |
Ранг: | Пищевой класс. Фармацевтический класс | Порт: | Qingdao |
Высокий свет: | чистая аллюлоза,жидкий подсластитель с нулевой калорийностью,жидкий подсластитель с нулевой калорийностью |
Пищевой подсластитель подсластитель d-аллулозы, порошок аллулозы, псикоза
Аллюлоза — новый подсластитель на рынке.
D-псикоза (C6H12O6), также известная как D-аллулоза или просто аллулоза, представляет собой низкокалорийный эпимер моносахарида фруктозы, используемый некоторыми крупными производителями продуктов питания и напитков в качестве низкокалорийного подсластителя.
Предметы | Спецификация | Результат проверки |
Появление | Белый кристаллический порошок или гранулы, сладкий вкус | Белые кристаллические гранулы, сладкий вкус |
Идентификация | Легко растворим в воде, мало растворим в этаноле, не растворим в эфире. | Легко растворим в воде, мало растворим в этаноле, не растворим в эфире. |
Температура плавления | 119℃-123℃ | 122,4℃-123℃ |
Анализ (на сухую основу) | 99,5-100,5% | 99,7 |
Остаток при прокаливании | ≤0,1% | 0,02 |
Ph | 5,0-7,0 | 5.7 |
Тяжелые металлы, такие как Pb ≤5ppm | ||
мышьяк | ≤0,5 частей на миллион | <0,5 |
никель | ≤1ppm | <1 |
Вести | ≤0,5 частей на миллион | <0,5 |
Сульфат | ≤50 частей на миллион | <50 |
Хлористый | ≤50 частей на миллион | <50 |
Микроорганизм | ||
Общее количество тарелок | ≤100 КОЕ/г | <10 |
Колиформ | Отрицательный | Отрицательный |
сальмонелла | Отрицательный | Отрицательный |
Дрожжи и плесень | ≤10 КОЕ/г | <10 |
Преимущество:
По сравнению с другими натуральными подсластителями с нулевой калорийностью самое большое преимущество аллуозы заключается в ее близких свойствах и функциях к сахарозе, которая достаточно безопасна и подобна «сахару», так что она также может обеспечить превосходный эффект замещения сахара в приложениях, где другие подсластители затруднены. быть компетентным, например, запеченная пища.Его основные преимущества заключаются в следующем:
1. Низкий нагревСладость аллюозы составляет около 70% сахарозы, но жгучесть намного ниже сахарозы, всего одна десятая часть сахарозы.Небольшое исследование, проведенное в 2015 году, показало, что аллулоза может быть полезна при диабете 2 типа и ожирении.Исследователи сообщают, что аллулоза может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить резистентность к инсулину, что является идеальной заменой сахара и ожирения у пациентов с диабетом.
2. Хороший вкусС точки зрения вкуса сладкий вкус аллюоза мягкий и нежный.Он имеет чистый сладкий вкус, очень похожий на сахарозу высокой чистоты.Начальная скорость стимуляции вкусовых рецепторов немного выше, чем у сахарозы.Нет неприятного вкуса во время и после еды.Его сладость не изменится в зависимости от температуры, и он может проявлять чистую сладость при различных температурах.
3. Высокий уровень безопасностиАллюлоза рассматривается европейскими и американскими учеными как лучший заменитель эритрита, потому что их сладость близка, и она безопаснее сахарного спирта.Люди имеют определенную толерантность к приему различных сахарных спиртов, в противном случае они будут иметь разную степень стимулирующего диарею эффекта, а аллуоза не будет иметь такой ситуации и не будет влиять на обмен веществ и уровень глюкозы в крови.Кроме того, аллуоза не использует химический синтез.Общий метод приготовления состоит из фруктозы, извлеченной из кукурузы или сахарной свеклы путем ферментативной дифференциальной изомеризации.Продукт относительно единичный и относится к натуральным продуктам.
4. Улучшить качество продукцииВ результате реакции Майяра аллюоза и яичный альбумин могут не только образовывать лучшую сшивающую структуру и улучшать текстуру пищевых продуктов, но также продуцировать вещества с высоким антиоксидантным действием, которые могут снизить потери от окисления при переработке и хранении пищевых продуктов.Частично заменяя сахарозу аллюозой в жмыхе, можно получить большое количество антиоксидантных компонентов с помощью реакции Майяра, чтобы улучшить качество жмыха.Поэтому он становится отличным выбором для замены сахарозы в выпечке.
5. Высокая стабильностьСтруктура и характеристики аллуозы чрезвычайно стабильны, обладают сильной химической инерцией.Он также может сохранять свое первоначальное состояние в кислых или щелочных условиях.Его стабильность выше, чем у сахарозы.Его удобно использовать в продуктах с богатыми питательными веществами и сложными источниками сырья.
Контактное лицо: admine
Телефон: +8613818067242